A San Pietro in Casale il bollito torna protagonista
Se il bollito vi fa venire l’acquolina in bocca, segnatevi queste date: torna la Sagra del Bollito, una festa dove la tradizione emiliana arriva in tavola senza troppi giri di parole… e con porzioni tutt’altro che timide.
A organizzare è l’Associazione Cranvel ed San Pir in Casel, con un obiettivo preciso: sostenere il Carnevale storico di San Pietro in Casale, che dal 1871 fa parte della storia del paese.
Il protagonista è naturalmente il bollito, un piatto della tradizione oggi meno presente sulle tavole, qui proposto in diverse versioni. C’è il bollito di manzo e maiale, ma anche il celebre “Sandron Spaviron”, con muscolo, coda, lingua, cappone, guanciale, cotechino e altre specialità, accompagnato da salsa verde e salsa ortaggina.
E per chi non si accontentasse, il menù mette sul piatto tortellini e passatelli in brodo di cappone, maltagliati in brodo di fagioli, gramigna con salsiccia, trippa, grigliata mista, castrato e friggione.
Insomma, qui la tradizione non si racconta: si mangia.
Informazioni
8, 9, 10 e 11 ottobre e poi ancora il 15, 16, 17 e 18 ottobre, sia a pranzo che a cena
Area Asilo Parrocchiale di via Matteotti 2 – San Pietro in Casale
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