Domenica 5 maggio Festa della lumaca bolognese a Budrio.
La prima Festa della lumaca bolognese si terrà nell’ambito della manifestazione Primaveranda, presso lo stand gastronomico Dalla Terra alla Tavola di Via Verdi, alle ore 12.30.
Un menu completo a base di lumache con cui gli appassionati di questo mollusco potranno sbizzarrirsi.
Si tratta di Lumache Helix Aspersa, una varietà di altissima qualità destinata esclusivamente all’alta gastronomia, allevate con passione e in modo naturale.
Potrete gustare le lumache Helix Aspersa anche nei migliori ristoranti di Bologna e Provincia e a Budrio presso il Ristorante Centro Storico.
La festa nasce da una idea di Marco Mingrone in collaborazione con l’amico agronomo Stefano Vecchi.
La festa dedicata alla Lumaca si terrà per tutta la durata di Primaveranda, in un caratteristico gazebo in Piazza Matteotti, gestito dalla società La Lumaca Bolognese con sede a Castenaso. Qui le Lumache si potranno degustare cucinate e acquistare in confezione sottovuoto, già pronte per essere preparate.
Il menù comprende:
Crostini con concassé di verdurine
Lumache alla Bourguignonne
Tagliatella al ragù rosso di Lumache al parmigiano
Risotto ai profumi di primavera e Lumache al burro
Lumache in guazzetto alla Budriese
Spiedini di Lumache con Pancetta su letto di polenta
Per info e Prenotazioni: tel 339 2092740
prolocobudrio@gmail.com
